Marie Pannekoek

Marie Pannekoek!

Lichtmis!

Kameraden en vrienden, vandaag is het 2 februari, Maria Lichtmis.

40 dagen na de Geboorte, vieren we nu de Opdracht van de Heer. Een leuk verhaal uit de Bijbel, waarbij Jezus door Zijn ouders naar de Tempel wordt gebracht. Daar wordt Jezus geprezen door de ziener Simeon en de profetes Hanna.

 Deze keer vieren we het op gepaste wijze, met Bach (en pannenkoeken uiteraard)

Erfreute Zeit im neuen Bunde



Erfreute Zeit im neuen Bunde,
Da unser Glaube Jesum hält.
    Wie freudig wird zur letzten Stunde
    Die Ruhestatt, das Grab bestellt!

 Herr, nun lässest du deinen Diener in Friede fahren, wie du gesaget hast.
Was uns als Menschen schrecklich scheint,
Ist uns ein Eingang zu dem Leben.
Es ist der Tod
Ein Ende dieser Zeit und Not,
Ein Pfand, so uns der Herr gegeben
Zum Zeichen, dass er's herzlich meint
Und uns will nach vollbrachtem Ringen
Zum Frieden bringen.
Und weil der Heiland nun
Der Augen Trost, des Herzens Labsal ist,
Was Wunder, dass ein Herz des Todes Furcht vergisst!
Es kann den erfreuten Ausspruch tun:

Denn meine Augen haben deinen Heiland gesehen, welchen du bereitet hast für allen Völkern.

 Eile, Herz, voll Freudigkeit
Vor den Gnadenstuhl zu treten
    Du sollst deinen Trost empfangen
    Und Barmherzigkeit erlangen,
    Ja, bei kummervoller Zeit,
    Stark am Geiste, kräftig beten.

 Ja, merkt dein Glaube noch viel Finsternis,
Dein Heiland kann der Zweifel Schatten trennen;
Ja, wenn des Grabes Nacht
Die letzte Stunde schrecklich macht,
So wirst du doch gewiss
Sein helles Licht im Tode selbst erkennen.

 Es ist das Heil und selig Licht
Für die Heiden,
Zu erleuchten, die dich kennen nicht,
Und zu weiden.
Er ist deins Volks Israel
Der Preis, Ehre, Freud und Wonne.

Marie Pannenkoek!

Kameraden en vrienden, vandaag vieren we Maria Pannekoek, een van de leukere feestdagen.

Meer over deze feestdag bij Leca.



Traditiegetrouw eten we op Maria Lichtmis pannekoeken. Om deze traditie in ere te houden, pannekoek-recepten:

Volgens dagelijkse kost

ingrediënten

de vanillepannenkoeken:

• 5 dl melk
• 2 eieren
• 200 g patisseriebloem
• 40 g boter
• 2 vanillestokjes
• zout
• 1 scheutje arachideolie
• pannenkoekenbeleg naar keuze: bruine suiker of boter, confituur...

bereiding

de vanillepannenkoeken:

• Het beslag voor deze pannenkoeken kan je eenvoudig maken in de blender. Als je niet zo’n toestel in huis hebt, dan kan het natuurlijk ook op de traditionele manier. Let er dan wel extra op dat het deeg geen klontertjes bevat.
   
• Meet de hoeveelheid melk af en giet ze in de beker van de blender. Weeg de bloem en doe ze bij de melk, samen met de eieren.
   
• Snij de vanillestokjes overlangs en schraap de zaadjes uit de peulen. Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel voor het beslag.
   
• Zet een pannetje op een zacht vuur en smelt hierin de boter.
   
• Giet ook de gesmolten boter in de beker van de blender. Voeg tenslotte een snuifje zout toe.
   
• Mix de hele inhoud van de blenderbeker tot een glad beslag.
   
• Schenk een beetje olie met een neutrale smaak in een schaaltje (bv. arachideolie). Gebruik bij voorkeur een gietijzeren bakpan of een pan met antikleeflaag.
   
• Tip: Om de bakpan in te vetten gebruik je traditioneel een borsteltje, maar het kan ook met een aardappel. Prik een halve aardappel op een vork, dip hem in de olie en smeer een dun laagje vetstof uit over de pan.
   
• Verhit de pan en schenk hierin een portie beslag. Let erop dat je geen te dikke pannenkoeken bakt. Probeer tijdens het bakken de ideale stand van het kookvuur te vinden, waardoor je continu kan doorbakken.
   
• Draai de pannenkoeken niet te snel om in de pan. Zodra de rand van de pannenkoek wat krokant wordt, is hij klaar.
   
• Tip: Probeer één pan opzij te houden waar je enkel pannenkoeken mee bakt. Was die pan nooit af met zeep, maar veeg ze telkens proper met een vodje. Na verloop van tijd wordt dat de pan waarin je de allerlekkerste pannenkoeken bakt.

Volgens Piet:

Lichtmis

Kameraden en vrienden, vandaag pannenkoeken!

moeten er nog pannenkoeken zijn?

Kameraden en vrienden, vanavond worden er pannenkoeken gegeten.

Het is Onze-Lieve-Vrouw Lichtmis. We moeten daar eerlijk in zijn, dit is geen groots feest, het is zelf geen bijzonder bekend feest.
Het is vooral bekend omwille van de traditionele pannenkoeken.


meer over deze feestdag, uiteraard op wikipedia, kerknet en beleven.org

Voor de mensen die geen Ons Kookboek staan hebben thuis: Pannenkoeken

Wat heb je nodig: zelfrijzende bloem, 200 gram; suiker, 30 gram, vanillesuiker, doe maar een pak, maar laat ons eigen zeggen naar eigen smaak; melk, een halve liter (halfvolle of zelf magere mag, maar volle is beter, het is tenslotte geen dieetvoer); 4 eieren en tenslotte vetstof (maïsolie ofzo mag, maar doe mij maar boter).

(gezeefde) bloem en suiker in een kom, de eieren erbij, dan wat melk, kloppen (met de mixer zou ik zo aanraden), en geleidelijk de rest van de melk erin.
Blijven gaan tot een egale smeuïge deeg hebt (geen klonters dus).
(proeven van de deeg is altijd aan te raden, al moet je nog voldoende over laten om pannenkoeken mee te bakken).

Dan moet je enkel nog je pan invetten en goed verhitten, bakken en op tijd omdraaien.

Wie geen zin heeft om pannenkoeken te bakken of die gewoon liever op zwier wil, kan vanavond naar het Huis van Alijn gaan voor een heus pannenkoekenfeest.

Veel plezier zou ik zo zeggen.